Igoa Oloa：acetic acid

fa'asologa mole:C2H4O2

Numera CAS:64-19-7

Fua mole mole oloa：

Fa'amatalaga:

Meatotino tau vailaau:

Acetic acid, CH3COOH, o se vai e leai ni lanu, fe'avea'i i le vevela.O le tuufaatasiga mama, glacial acetic acid, e mafua lona igoa ona o lona foliga tioata pei o le aisa i le 15.6°C.E pei ona masani ai, o le acetic acid o se vaifofo vai 6 N (pe tusa ma le 36%) poʻo se vaifofo 1 N (pe tusa ma le 6%).O mea ia po'o isi vai fa'afefiloi e fa'aogaina i le fa'aopoopoina o le aofa'i talafeagai o le acetic acid i mea'ai.Acetic acid o le vailaʻau uiga o le vineka, o lona faʻatonuga e amata mai i le 3.5 i le 5.6%.Acetic acid ma acetates o loʻo i ai i le tele o laʻau ma aano o manu i ni aofaiga laiti ae mafai ona iloa.O ni mea fa'agata masani, e gaosia e ia ituaiga siama e pei o le Acetobacter ma e mafai ona fa'apipi'i atoatoa mai le carbon dioxide e ia meaola ninii e pei o Clostridium thermoaceticum.O le isumu e fai acetate ile fua ole 1% ole mamafa ole tino ile aso.

I le avea ai o se vai e leai se lanu ma se manogi malosi, faʻafefeteina, faʻapitoa o le vineka, e aoga i le pata, sisi, vine ma fualaau aina suamalie.E la'ititi lava acetic acid mama e fa'aaogaina i mea'ai, e ui ina fa'avasega e le FDA ose mea GRAS.O lona uiga, e mafai ona fa'afaigaluegaina i oloa e le o aofia i Fa'amatalaga ma Tulaga Fa'asinomaga.Acetic acid o le vaega autu o vineka ma pyroligneous acid.I le tulaga o le vineka, e sili atu i le 27 miliona pauna na faʻaopoopoina i meaʻai i le 1986, faʻatasi ai ma le aofaʻi tutusa na faʻaaogaina e avea ma vailaʻau faʻamaʻi ma mea e tofo ai.O le mea moni, o le acetic acid (e pei o le vineka) o se tasi lea o mea muamua e faʻamalieina ai meaʻai.O vineka e fa'aaogaina tele i le sauniaina o le salati ma le mayonnaise, piko oona ma suamalie ma le tele o sosi ma pusi.E fa'aaogaina fo'i i le fa'amaloloina o aano o manufasi ma le tu'uina o nisi fualaau faisua.I le gaosiga o le mayonnaise, o le faʻaopopoina o se vaega o le acetic acid (vinegar) i le masima-poʻo le suka-yolk e faʻaitiitia ai le vevela o Salmonella.O fa'asusuga vai o sosisi e masani ona aofia ai le acetic acid po'o lona masima sodium, ae o le calcium acetate e fa'aoga e fa'asao ai fua o fualaau faisua tu'i.

Talosaga:

1. Fa'aaogaina i le tu'ufa'atasiga o vali ma vaitusi.

2. E fa'aaogaina i le tu'ufa'atasiga o mea manogi.

3. E faʻaaogaina i le paʻu ma le palasitika pisinisi.E faʻaaogaina e avea o se solvent ma mea amata mo le tele o polymers taua (e pei o le PVA, PET, ma isi) i totonu o pisinisi paʻu ma palasitika.

4. E faʻaaogaina e fai ma mea amata mo vali ma mea faʻapipiʻi

5. E faʻaaogaina i le gaosiga o meaʻai e fai ma faʻaopoopoga i sisi ma sosi ma o se faʻasao meaʻai.